かえし醤油

すし酢と一緒にかえし醤油も作りました。
こちらは煮物やそばつゆなどに使う予定。
和風パスタにもいけそうです。

かえし醤油の分量はこちら↓

しょうゆ　1カップ
酒　1/2カップ
みりん　1/2カップ

酒とみりんを火にかけ、煮立ったら火を止め
しょうゆを加えて混ぜる。
人肌くらいに冷めたら瓶にうつす。
2週間くらい寝かせます。
（なので、作ってすぐには使えません）

しょうゆの味に合わせて、自分のお好みの割合にしてください。
3ヶ月くらいで使い切りましょう。