【羊はち】生ラムジンギスカン

埼玉に戻ってきてからは美味しいジンギスカンの食べられるところがなく、食べたいなと思っていたら・・・

なんと天丼屋だったところがジンギスカン屋に変わっていたのですよ。

生ラムジンギスカン　羊はち

一度も冷凍されていない新鮮な生ラム肉を提供するジンギスカン専門店。

札幌ジンギスカンなんだよね。

ジンギスカンは、羊肉（主にラムやマトン）を専用のドーム型鉄板で焼き、周囲で野菜を一緒に焼いてタレで食べる焼肉料理

まずは初めて来た店だったので、スタンダードにジンギスカン野菜セットを注文

ジンギスカンという料理の日本での発祥は諸説が入り乱れており、面白いところでは、東京高円寺に昭和11年あった「成吉思荘（ジンギスそう）」であるという説があったり、札幌の横綱というおでん屋だったという説があったりとなかなか面白いです。もし、高円寺が発祥だったとしたら「ジンギスカンの発祥は杉並区」となってしまいます。

されど札幌ジンギスカンとは、羊肉を使った北海道の郷土料理で、札幌スタイルとは生のラムやマトンを専用鍋で焼き、焼いた後にタレをつけて食べるスタイルを指すことが多いようですね。

これ以外に、岩手県遠野市や千葉県の三里塚などジンギスカンの発祥を名乗る地域は結構あるのだそうですよ。また、「ジンギスカン」という名前ですが、満州鉄道株式会社の調査部長であった駒井徳三という人であるという説。北京の邦人向け雑誌が発祥説など、こちらもいろいろな説があるそうです。

車で来ているので、ノンアルとジャスミン茶

本当は生ビールでキュ～ッと行きたいところだけれど・・・(笑)

ラムロース肉

ラム肉とは、生後1年未満の羊肉を指し、羊肉特有の臭みが少なく、柔らかいのが特徴。

低カロリーでありながら高タンパク質であるため、ダイエットや筋トレなどにも適していると言われています。

鍋の表面にスリット状の溝があり、中央部が盛り上がったドーム型。中央部の「山」で肉を焼き、山の周りの溝で野菜を焼きます。羊肉の肉汁やタレが溝をつたって流れ落ち、野菜も美味しく食べられる形状なのですよ

最初だけスタッフのお姉さんが焼いてくれます。

山の中央に肉を置き、鍋の外側に野菜を置くことで、焼いた肉から出た脂や肉汁が、中央から外側へ流れ落ち、うま味たっぷりの「肉だし野菜」になるのですよ。

表面の色が変わり、軽く焼き目がついたら裏返し、中心がほんのりピンクから薄茶色になったら食べ頃！

ジンギスカンは臭くてダメな方が多いけれど、臭みはなかったですよ。

鍋の中央にのっているのはラムタン

野菜がしんなりしてきた頃が甘みが出ておいしいタイミングだよね。

ジンギスカン.

この後、ラムロース、塩ハラミ、マトンロースを追加・・・

ご飯も食べたくなったので・・・

たらこバターめし

これがまた旨い！

久しぶりにジンギスカン食べたぁ～

今度行ったときは「飲めるジンギスカン」てのがあるので、頼んでみたい・・・

ラム肉のメリットは牛肉や豚肉に比べてカロリーが低く、タンパク質が豊富で筋肉や臓器、免疫細胞などの構成要素となります。他の肉類に比べて比較的少ないですが、良質な脂質を含んでいます。他にも、貧血予防に役立つ鉄分や、エネルギー代謝を助けるビタミンB群が豊富です。免疫力向上や味覚を正常に保つために必要な亜鉛含や、脂肪燃焼を助けるカルニチンが含まれており、L-カルニチンが脂肪燃焼を促進すると言われています。また、低カロリーでありながら高タンパク質であるため、ダイエットや筋トレなどにも適していると言われています。

番外編をふたつ

その１：