今日は妻が料理した豚肉炒め（チェユクポックム）のレシピを共有します。 簡単なので、誰でも簡単に作って食べられるだけ参考にしてみてください。
⭐チェユクポックム：豚のコチュジャン炒め
前足肉の豚肉炒めレシピ
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前足肉600g、玉ねぎ1/2個、白菜4枚、
エゴマの葉2~3枚、にんじん1/2個
ヤンニョム
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刻んだニンニク2T、コチュジャン2T or 1T、唐辛子粉2T、
醤油2T、料理酒1T、ごま塩のお好みで
コショウ1T、砂糖2T、ごま油1T、水1/3カップ
まず、大人が食べる時は、上の肉はタレに半日ほど漬け込んで食べることをおすすめします。
育ち盛りの息子たちのために、豚肉は多めに用意しました。 去年までは1斤買えば2回は食べたんですが、今年からは一食で食べ切れるんです。 来年は1斤半は準備しなければならないようです。
白菜、玉ねぎ、にんじんをさくさくと食べやすく切ります。
フライパンに肉とミネラルウォーター、醤油、粉唐辛子、ニンニク、コショウ、砂糖、料理酒を入れて炒めます。
まだ小学校の息子と一緒に食べなければならないので、味付けは最初は上で準備した材料の半分だけ入れました。 肉も味付けておくのではなく、炒めるときに入れてあげることにしました。
仕上げの味付けは、肉がある程度焼けた時にコチュジャンと唐辛子粉を追加で入れながら調節しました。
最終的に先ほどご紹介した材料で、コチュジャンと唐辛子粉だけ0.5T少なく入りました。
肉や野菜が焦げないようにまんべんなくかき混ぜながら炒めます。 息子たちが混ぜて食べるのが好きで、カラッと炒めることはなく、スープをある程度残しておきました。
エゴマの葉と香ばしいごま油、そしてごま塩をそっとかけることで仕上げです。事前に漬け込んでおいたお肉より味が少し味が濃くはないですが、息子たちが食べるのにちょうどよかったと思います。
息子たちは、プレートに盛った豚肉炒めはご飯にさっと混ぜて丼物として食べました。 一杯をあっという間によく食べてくれて、お母さんはうれしかったです：）