韓国人が好きな定番メニューの一つはキムチチゲです。家も週に1~2回くらい作って食べます。
豚肉を入れる時もあれば、缶ツナを入れる時もあります。
昨日は、二人息子がパパ印の豚肉キムチチゲが食べたいと言って、スーパーで肉を買って作ってみました。
キムチチゲの調理法は家庭によって異なりますが。 家はスープの味を出すために、アミの塩辛とカタクチイワシの魚醤を入れています。簡単ですが、濃いスープの味をするための秘訣です。
そしてニンニク、唐辛子粉など別途の調味料をもう少し入れて、最後にはキムチ汁を1~2杓子程度追加します:)
キムチチゲの味の秘訣
アミの塩辛とカタクチイワシの塩辛は塩だけを使った天然調味料なので、味もよくて健康にもいいんです。色んな調理へも使えますし。
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