命の野菜スープ
４つの野菜で作る、自然パワーの野菜スープをご紹介いたします(^▽^)/ このスープはご家族全員に良いスープです。
「ファイトケミカル」がたっぷりの野菜スープ。ダイエット・デトックス作用・免疫力アップ・若返り・がん抑制・生活習慣病予防・便秘解消！とうれしいことがいっぱいのスープ。
私はダイエットをする時はこのスープを作ります
^_^
今回のカレーはこれが土台になって、カレー粉やカレーに必要な香辛料を使ってオリジナルカレー🍛
をつくりました。
お肉は鶏もも肉を使用。
油を使ってないので、鍋の洗い物の時もカレー独特の油切れの悪さが無く、サラッと洗えた事も嬉しい。バターを使っていますが、少量なので全然油のヌルヌルが残る事もなかったです^ ^🩷
材料は
キャベツ・にんじん・玉ねぎ・かぼちゃを使います。どこにでも売っていて安い野菜を使っているからとてもおてがるです！！野菜は新鮮で、自然の光をたっぷり浴びて育ったものや、できる限り無農薬野菜を使い、良く洗いましょう！
ポイント
１、食塩や調味料などは基本的に加えない
⒉ 蓋がしっかりしまる鍋を使う
⒊ 野菜は皮ごと使う
４大野菜の健康パワーは、抗酸化作用や免疫増強作用、発がん抑制作用などにすぐれており、４つのファイトケミカルパワーで、がんや生活習慣病を予防し、健康で長生きできるだけでなく、ストレスなくやせられるので、メタボ対策のもなるスグレモノなのです！
野菜スープの飲み方
野菜のファイトケミカルは、スープに溶け出しているので一番大切なのはスープを飲むことです。そしてできれば具も食べてください。食事最初にスープを飲めば、食欲が抑えられダイエットにもなります。
・冬は温かいスープを！
・夏は冷やして飲んでもOK!
・できるだけ具も食べる
・残った野菜はみそ汁の具にピッタリ！
保存の仕方
たくさん作って、冷蔵または冷凍保存できます。中でも冷凍保存は、ファイトケミカルの成分が濃くなるのでお勧め！パワーアップした冷凍スープをぜひ、作ってみてください！
効能
キャベツ
・イソチオシアートに発がん物質を無毒化する解毒酵素を増やす働き
・抗酸化作用の強いビタミンⅭも豊富！
・胃の粘膜を修復するビタミンUもあり
にんじん
・β-カロテンとα-カロテンを含み、強い抗酸化作用があります！
・にんじんの葉のゆで汁は抗酸化作用が生のジュースの１万倍あり！
玉ねぎ
・独特のにおいや辛みのもとになるのが、イソアリインとよばれるファイトケミカルから生成されるイソアリイン
・イソアリインにはすぐれた抗酸化作用があります
・皮に含まれるケルセチンには血液をサラサラにする作用や抗アレルギー作用があるので、出汁をジップロックなどに入れてスープの出汁として積極的に利用しましょう
かぼちゃ
・β-カロテンをはじめとしたカロテン類が豊富
・抗酸化作用の強いビタミンCも豊富
・皮部分に食物繊維が豊富なので皮も食べましょう
💡今回は2種類のかぼちゃを使いました。
皮がオレンジで生のままサラダにして食べれるかぼちゃです
★ どこにでも売っている野菜を使っているから本当にお手軽です。しかもひと口大に切って、水を入れて煮るだけなので調理技術も必要ありません！
★ これらの４野菜にはさまざまなファイトケミカルが溶け込んでいます。
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最後までご覧いただき誠にありがとうございました
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#大久保こづえ