富山から全国にお届け！
【愛情たっぷり愛場米〜あいばまい～】
愛場ファーム・愛場ひとみです。
無農薬で自然のままに育っているシソが、
勢いよくモサモサとなっています！
我が家のシソ、スーパーでよく見かける、
青じそもありますが、
上の写真のシソは、
表が緑、裏が赤、となっています。
我が家では、この紫蘇を「赤しそ」と
呼んでいますが、ふと不思議に思い、
調べてみました。
●アカジソ
全体に赤紫色で、両面が赤色で縮れない。
●マダラジソ
歯の表面が緑色、裏面が赤色で縮れない。
●アオジソ
歯の両面が緑色で、縮れない。
なので、我が家の写真のシソは、本当は
「マダラジソ」という事になります(^^)
葉が縮れているシソもあるんですね♪
そして、アカジソが本来のシソで、
アオジソはアカジソの変種、だそうです！
ファームの畑には、アオジソもありますが、
今年はマダラジソの方が、元気良いです！
お料理には、どちらも変わらず
冷やっこやそうめんの薬味、
豚肉に置いてチーズを巻いて焼いたり、
と使用しています(^^)
他にも美味しく食べられるレシピがあるのかも！
シソの豆知識でした(≧∀≦)
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