体にやさしい暮らしスタイル、ハーブの時間を綴っている
Herb専科葉月の野崎ていこです。
体の調子が低調だった先月と比べると
かなり回復してきたのかなと感じる今日この頃。
バロメーターの１つが胃袋。
食欲が出てきて
無性にあんこのお菓子が食べたくなりました( ´艸｀)
栗蒸し羊羹とか、
秋にぴったりのお菓子が浮かんできて。
栗の甘露煮は作ったのがあるし、
あと必要な材料は「 こしあん 」。
小豆があるから早速作ることに＾＾
こしあんの材料と作り方
- 小豆 ３００g
- てんさい糖 ３００ｇ
小豆は水でよく洗い、水に一晩浸けておきます。
一晩浸けた小豆をたっぷりの水で煮て、沸騰してきたらさし水をし再び煮立ってきたら、ザルにあけます。
その小豆を柔らかくなるまで煮る作業は圧力鍋を使います。
これなら作業時間が２０分と短時間でできるから＾＾
お鍋の大きさや分量によって、時間や水加減は調整してください。
柔なくなった小豆はザルにあけ、すりこぎやお玉を使ってつぶしていきます。
この時、水を張ったボールや鍋の中で行うと皮だけキレイにザルの中に残ります。
皮は捨て、さらに目の細かいこし器で２～３回濾しキメの細かいあんだけを残します。
鍋（ボールでもOK）にザル、濡れた布巾を置き、そこに濾したあんを含んでいる水を流し込みます。
水分はしっかりと切ってください。
そうそう！この濾し取った後の水は捨てずに取っておいてください！お肌がツルツルになるとっておきの使い方をご紹介いたします＾＾
水分を切ったあんにてんさい糖を半量入れ、中火に掛けます。
数分後さらに半量のてんさい糖を加え、少し水分が飛んでポテッとする感じまでしかっかり練ります。
鍋底が焦げやすいので気をつけて＾＾
バットに開けて冷ませばこしあんの完成♪
さっ、これを使って栗むし羊羹を作りま～す＾＾
それはこの後で。
＊＊＊
ご覧いただきありがとうございます。
ブログでは
ハーブやアロマがとけこんだ毎日の中で出会う
小さな幸せや新しい発見、
化学物質過敏症の私が見つけた
体にやさしい暮らしスタイルを綴っています。
それでは、今日も良い一日でありますように・・・。
＊＊＊
＊＊＊