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まずは、サブレ生地作りから
さらに卵黄を加え、さらにすり混ぜる
型抜きをする
クリーム作りに入ります
グラニュー糖に少量の水を入れ、煮立たせ118℃のシロップを作る
バターの中にイタリアンメレンゲを少しずつ加える
頂きまーす！
今回、あまおう🍓も頂きましたが、すっごく甘くて美味しかったです。
3月のケーキ教室は、レーズンサンド！
私達、このレーズンサンドの大ファンで、出来上がりの数の倍をお願いしました
バターをクリーム状にし、塩、砂糖を加え、すり混ぜる。
粉糖を加え1つにまとめて、冷蔵庫で30分程寝かす
厚さ3ミリに伸ばす
型抜きした生地に卵黄を塗り、アーモンドをのせて170℃〜180℃で20分焼く
いい色に焼き上がりました！
工場のようです笑
1つのボールは、バターをハンドミキサーにかけ、もう1つのボールは、卵白を泡立てます
卵白の中にいっきに入れ、人肌に冷めるまで、泡立てる
ちなみに、ラムレーズンは、先生が予めラム酒につけ込んでくれてます
サブレにクリームを塗り、ラムレーズンを乗せて、サンドしたら出来上がりです！
さて、この日のランチは、ミートソースドリア！
バターライスの上にミートソースと、ホワイトソースをのせて、オープンで焼き上げ、デコポンと白菜のシーザーサラダでした
アツアツのドリアはもちろん、白菜とデコポンのサラダは、シャキシャキで爽やか、いい食感で、どちらも美味しい！
そして、ティータイムは九州のお土産なども、加わり盛り沢山！
レーズンサンドは、厚みのあるサクサクのサブレが食べ応えがあり、しつこくないクリームがちょうどよく、ラム酒に浸かったレーズンとの相性バツグンです！
今回も、大満足なケーキスクールでした！
いちごは、ビタミンCがレモンより多く、抗酸化作用、美肌効果、免疫力アップにも作用してくれるので、今が旬な時に皆さんもたくさん摂取してくださいね☺️