用意のいいかたでしたら、もうとっくに準備万端で黒豆などはすでに出来上がっているのでしょうけど、私は今頃「おせちの段取り」でうーんと唸ってます…(汗)。
母がなくなった翌年は、お正月もせずに出来合いの料理をちょこっと食べただけでしたが、その次の年からは自分でも作ってみようと思い立って、おせち料理を作り始めました。今回で3度目です。
母もそうでしたが、明日はおそらく台所に入り浸る覚悟です。でも私ときたらここ2回とも出来上がるのは夜中の3時とかだから(笑）。「やり遂げたー！」って達成感はたまらないものがありますが、そろそろ徐々に初心者も卒業して料理のグレードアップに努めたいものです。←と自分で言って大丈夫かな？ってドキドキしてます、はい。
というわけで、私の「基本のおせち」のベースになっているレシピは、母のおせち料理の見よう見まね（ちゃんとレシピ教わっておけばよかったと、つくづく思います）＆『今日の料理』の2006年バージョンです。テキストに載っている「えびのつや煮」や「ぶりの幽庵焼き」などは家族にも好評です。
ハーブなどを取り入れたherbfishおせち料理なんてのも…ちょこっと実験してみるかな？！うしし。どうなることやら…。
と、つべこべいってないで、まずは買出しだー！がんばるぞー！！
