毎年、春になると「いちごジャムを作らなきゃ」と、キッチンに立ちます。
作り方も簡単。私は1度に作る量は、いちごを２パック分。いちごをきれいに洗って、ヘタをとったら、いちごの重さをはかります。そして、いちごの重さの1/3の量のグラニュー糖をまぶして火にかけて、木べらでとろみがつくまでかきまわします。このとき“ことこと煮る”のではなく、“ずっと強火”のまま煮ます。そして、最後になべをゆすってアクを集めて取り除き、レモン汁をかけてできあがり。
できたての温かいジャムが、なにしろおいしくて、やみつきになっちゃったのでした。また作ろうっと♪
