冬のルバーブ状況と赤菊芋の収穫

　寒くなりましたね。皆さんどうお過ごしですか？我が家では、風邪が流行ってしまいまして、ティシュの消費が増えています。長野は朝晩とても寒くなり、朝布団から出るのが嫌な季節がやってきました。当然今収穫出来る野菜も大分少なくなりました。
　この時期元気なのは雑草ぐらい。あとの野菜は成長が遅いです。ってか、冬眠にはいったかも。今元気なのはネギ、ルバーブ、林檎、イチゴぐらい？ルバーブもそろそろ冬眠を意識して食味が変わってきた感じです。

後ろに見える葡萄の棚はスッカリ茶色です。ルバーブは一見元気そう。でも茎の中身は

こんな感じになって来ました、細い方が普通に食べれるルバーブですが、寒さで弱って来たルバーブ太い方は、スがはってしまい食べれなくなって来ました。ルバーブもそろそろ収穫終了になりそうです。今年最後のルバーブで久しぶりにジャムを作りましたよ。
　赤じゃないルバーブなので、色はイマイチですが、味も柔らかさも赤に負けない美味しいジャムに出来あがりました！甘さを少な目にしてたっぷり乗せて、寛大な量をトーストにしてたべました。とっても美味しかった！

暗室栽培の赤いルバーブ。

来年の2月、3月にはまたこのような赤いルバーブが取れますので、宜しくお願いします。

　それと皆さんは菊芋ってご存知ですか？血糖値を下げる効能のあるお芋なんですよ。イヌリンと言う成分が糖尿病や高血圧に良いらしく天然のインシュリンと呼ばれるほど。冬に収穫ができるありがたい野菜なんです。先日初物の菊芋をおでんに丸ごといれて煮込んだら、それはそれは美味しかったです。赤菊芋↓


不思議な形、生姜みたい？ですがれっきとしたお芋です。健康維持にぜひ食して見て下さいね。
菊芋のご紹介でした！
　

ルバーブ軟化栽培？遮光栽培？Forced Rhubarb

今日の話題は、ルバーブの発芽続報のはずでした。ところがですね...知り合いのパティシエさんに頼まれて畑にルバーブを少し取りにいった時に起きました。株元に手を伸ばして、パキッ！といつものように採取していると、黒マルチの中に凸凹の物体を探りました。
株元付近の黒マルチをガバッと開いて見ると、中には葉っぱが黄色く、茎が綺麗な赤色のルバーブもやしを発見！色が赤いだけで、これは間違いなくもやし♪ 人知れずマルチシートの下に頑張っていたんだね。せっかくなので、もやしルバーブも採取。噂で聞くForced Rhubarbですから、この機会に味見しなくちゃね。

赤い4本はもやしルバーブです。何かヒョロヒョロしていますよね。ルバーブ界のもやしです。味見して見ると、もちろん生でパクッ！柔かい！繊維質を感じない。そして味が爽やか！甘くてすっぱくて、えぐみは一切感じません。これなら、お砂糖も少量で、ジャムとか、ジュースとか出来そうじゃないですか？　ふむふむ。面白い出会いをしてしまいましたよ。偶然出来たもやしルバーブ、数本しかないから、試作品には足りないけれど、次に出会ったもやしちゃんはぜひ、料理させてもらいたいな。何か楽しみ。てな訳で、不思議なもやしルバーブのお話でした。どこかのタイミングで、また、もやしルバーブの続編見てね！

不思議の国のルバーブ

　さてさて、皆さん、お元気ですか？台風も過ぎ去って、今日は台風一過。暑くてかなわないですね。
　昨日は激しい雨の中、いとこの所にルバーブを届けて来ました！傘なんてあっても無駄ぐらいの激しい雨でしたが、ハーブおばさん負けずに行って来ましたよ。
　突然ルバーブと言われても、ルバーブ作っているのも知らなかった💢と思いますよね。去年の初夏に友人から、赤いルバーブのジャムが美味しくできたと連絡もらった。そして、ルバーブの種を貰って植えてみたら、芽が出て来ちゃった！写真付きの新芽が沢山。　ジャムに動かなかった私の触覚が新芽🌱の写真に、ピピピーと反応しました。
これがその新芽たち。可愛いい！
私もまきたいと思ってしまったのが、ルバーブとの出会いなのですが、何しろ全然上手くいかなかったのですよ。いつも、野菜に使っている種蒔き培土を使って種をまいてみましたが、トマトや、キュウリは発芽する種蒔き培土では、上手く発芽しませんでした。ルバーブはこの培土ではダメなのか！？ルバーブの生態を何も知らない私は、凹みましたよ。何故発芽して、ちゃんと育たないのか？順調に始めた友人の苗も　日に日に元気がなくなって、瀕死の状態に陥ってしまいました。

まあ、こんな感じですね。
　私の種蒔きは結構自信がありましたが、今回はちょっと今までにない挫折だった気がします。
そこで、種を探すことからスタート。あれこれネットを調べまくって、手に入れた種。その種の行方は如何に。一筋縄では行かないルバーブのその後を、また、アップしますね。なかなか、長い格闘になりますもんで。
よかったら、続き見て下さいね。