知人のお子さんが、小麦粉、卵、乳製品のアレルギーがあるそうで、米ぬかと甘酒のヘルシークッキーをプレゼント

栄養たっぷり

材料…約30枚分
・甘酒 大さじ4
1・米粉 1カップ
・米ぬか 1カップ
・なたね油 大さじ2
・塩または塩糀少々
・お好みで刻みレーズン
甘酒は、4分の1号をお粥炊きして、水と糀を100g入れてかき混ぜ、炊飯器のふたをあけたまま布巾をかけて、保温のまま8時間位おくと飴色になる。
飲む甘酒でなく、この食べる甘酒(おじやくらいのもの)をお菓子作りに使います。
卵やバターが入らないと、通常味気ない感じになりやすいけど、甘酒を使うととても美味しくコクのあるものができます。
米ぬかは、無農薬のが通販で手に入ります。
5分位先に乾煎りしておくとこおばしくなって、米ぬか単独でも甘味があって美味しくなります。
米ぬかを煎るとちょっとパサパサするので、甘酒とあわせるとぴったりな硬さになるし、しっとり感や甘味を加えるためにレーズンは合う!
ミネラルたっぷりだし♪











