オーガニック素材でクッキーを焼くのが好きで、久しぶりに作りました。
材料はいたって、シンプル
薄力粉
グレープシードオイル
メープルシロップ
塩
の4種類です。
メープルシロップの香りが飛ばないように
低温でじっくり焼きます。
焦がさず、色白に仕上げるのがこのクッキーのこだわりです。
油が多すぎると、すごく固くなるので、
頃合いの量が大事です。
極端に油をおさえて作ると、
ほろほろっと、スノーボールクッキーのよう。
型は京都で買った野菜型抜きです。
ちどりちゃん。
焼き上がったたときは、やわらかいのですが、
そのまま鉄板の余熱で冷めるまで動かさないのもコツです。
おいしいです。
バターとはまた違うおいしさです。