グリーンフラスコ札幌校の佐藤先生にお願いした
「化学に親しむ講座３回目」～油脂と界面活性剤の化学～
３回目は化学の基礎を踏まえての内容だったので、
自分の頭の引き出しから、化学の記憶を引っ張りながらの悪戦苦闘（笑）
かなりハイレベルな内容でした
油脂についての化学、そこから石けんを作るときの苛性ソーダとの化学反応。
化学式にすると、とっても難しいのですが、ポイントを押さえて聞くと、
石けんを作るとき、「けん化」の過程でどんな化学反応が起こるのかが見えてきます。
界面活性剤についてのお話も面白く、どうして汚れが落ちるのか？
というのがとても分かりやすく理解できました。
頭で理解するより、まず模型を作ってみましょう！とのことで、
月見草でおなじみの「γ-リノレン酸」を作りましたよ。
炭素が１８個、水素３０個、酸素２個の大作
皆さんの集中力、すごかったです。黙々と作りました（笑）
「私、模型作り好きかも～
」と、Sさん。
あっという間に作ってしまいました。
紙の上で構造式見るより、形にしてしまう方が、分かりやすい
これが、いつも勉強している「γ－リノレン酸」
長いですね～！！！
ちゃんと炭素の二重結合も３つあるんですよ。
よく食品で問題になるトランス脂肪酸の構造も合わせて見ることができ、
勉強になりました。
試験勉強での化学はどうしてもブルーになりますが、
好奇心を持って聞くと、色々な発見があり、とても楽しくお勉強ができました。
佐藤先生、３回にわたり化学を楽しく教えていただき、ありがとうございました
そして、一緒にお勉強に参加してくださった皆様、ありがとうございます
また機会がありましたら、皆さんと化学一緒にお勉強したいと思います
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