黒豆味噌作り

ようやっと味噌を仕込みました！今年は黒豆＋生麹です！

生こうじはとってもいい香り♡甘くて美味しいのでついついつまみ食い…

写真は板の上に育った生こうじ。ピンぼけではなくふわふわの菌糸が写っています。



塩きり麹ができたら黒豆を潰します～黒豆もおいしい♡



容器に投げ入れて塩を振ったら完成～来年のお正月までねかせます。



ついでに塩麹も仕込みました。塩麹も我が家の必需品になりつつあります。

昨年作ったお味噌はもう残りわずか…大事なお味噌を使ってふきみそを作りたいな♪