あんこを炊いた
先が長いので、今日はここからスタート
初挑戦
いちご大福
白玉粉を使い、大福の餅を作ります
水、砂糖、白玉粉をよく混ぜ
レンジで２分加熱して
再び、混ぜたの作業が２回
バットの片栗粉をまぶすと
ペーストの餅が大福の餅になった
こんどはトレイ上の餡
さて、莓に対する餡の量
ここはバランスを考えるところ
そこで、ひらたま屋のいちご大福
コンセプトは、とっても
いちご
餡と莓は１対１にして、大福に包んだ
できあがり (^^)/
１コ３００円
ひらたま屋、素人のくせに高い
けど、いちご大福って、作業がたいへん
和菓子屋さんでも高価な理由がわかりました