こんばんは
雨続きで、蒸し蒸し…嫌な暑さですね！
先日、仕込んだ杏酢…完成しました！
その後どうなったかといいますと、毎日フリフリして、様子を見てまして、徐々に杏がシワシワに
濁ったり泡立ったりもなく無事に一週間が経ちまして、杏を取り出しました
まるで梅干しのようではないですか
取り出した杏は後々ジャムにする予定です
どんな味になるかは疑問ですが
杏酢は、リンゴ酢と氷砂糖で作りましたが、これまた結構な酸味で、、まぁ、お酢ですから。氷砂糖とお酢は杏の倍の量を入れて作ってます。
杏100㌘に対して、氷砂糖200㌘、リンゴ酢200ml
お酢の種類に寄って味も違うでしょうから、氷砂糖は好みで調整されたほうが良いかもです。
さて、出来たての杏酢を、小瓶に移してみると
リンゴ酢の色よりも、ちょっと濃い色に変わって、早速試飲…
酸っぱい！（笑）
ｏO（お酢ですから当たり前、、、）
炭酸割りで、飲んでみました！
結構少ない量で十分香りも楽しめ、夏バテには良さそう！！！
リンゴ酢のフルーティな香りに杏の香りが混ざり、氷砂糖の甘味で癒やされます
リンゴ酢が好きな方には良いかもです！
お酢が苦手な方は、違った作り方が良いかも？
ホワイトリカーと氷砂糖で、あんず酒も良いですね！
今度はあんず酒にしたいと思います。
大量に作りすぎたので、今年は赤しそジュースは無しかな。。。
いや、まだ赤しそが育つのは先なのでその頃にはなくなってるかも？
色んなことを試して、家族にも体に良いものを。
自然の恵を大事にしたいですね～
本日は杏酢の経過報告でした！
では、また後日は畑を！！
お立ち寄りありがとうございます！