激辛カウンターに置かれたフリーで入れられる激辛高菜。これが本当に激辛で、ラーメンにひとつまみ入れただけでスープは激変。さらにひとつまみ入れようものならば激辛ラーメンの出来上がりとなる。でも僕は無謀にもこの高菜をライスにのっけてバクバクと口の中にかきこみます。くわーっ、辛い。ものすごく辛い。でもここで水を飲んではせっかくの博多の味がそこなわれるので、スープをズルズルとすすります。まだ乳首がギューッとなるように辛い。でもこの辛さ、あなたもきっとクセになりますよ。ギューッ。(もろ)