☆休日の趣味でダッジオーブンをやってます。
☆今日は「沖縄風の豚角煮」ラフテーに挑戦！
さあ！今夜もダッジオーブン行ってみよう！
新兵器「脚付き網」を100円ショップでゲット
シロカネーゼと吟味した豚バラブロック700g！
2本でだけど！笑。鍋底の脚付き網にon！
鉄蓋して約1時間弱火で！いい子にしてろょ
1時間後に蓋オープン！おお！いい感じ！
ひっくり返した蓋の上であら熱を取りまふ
その間にダッジからフライパンに移したのは…
鍋底に落ちた良質のラードだぉ！
早速つけ合わせの野菜炒め by シロカネーゼ
空いたダッジに醤油140g、味醂60g、日本酒60cc
皮つき生姜薄切り1/2個、赤唐辛子1本
角煮サイズにカット by シロカネーゼ
カット後の豚バラin！美味しそうな予感…
蓋して10分。30分という本もあるけど固くなるょ
息子「マジうまそじゃね？」
娘「ヤバイ！キター！」
堂々、団欒の主役です！
豚バラにシッカリ汗をかかせて脂落とし！
その後に残った脂身は見事なゼラチン状です。
旨味がギュっと凝縮された角煮！
もう子供達の御飯がすすんでタイヘンです！
しかし鹿児島で食べた軟骨みたいに
プルプルな豚肉にはまだまだ遠いなぁー。
明日が鹿児島なんで、
また食べて、さらに研究を重ねます！
☆今日は「沖縄風の豚角煮」ラフテーに挑戦！
さあ！今夜もダッジオーブン行ってみよう！
新兵器「脚付き網」を100円ショップでゲット
シロカネーゼと吟味した豚バラブロック700g！
2本でだけど！笑。鍋底の脚付き網にon！
鉄蓋して約1時間弱火で！いい子にしてろょ
1時間後に蓋オープン！おお！いい感じ！
ひっくり返した蓋の上であら熱を取りまふ
その間にダッジからフライパンに移したのは…
鍋底に落ちた良質のラードだぉ！
早速つけ合わせの野菜炒め by シロカネーゼ
空いたダッジに醤油140g、味醂60g、日本酒60cc
皮つき生姜薄切り1/2個、赤唐辛子1本
角煮サイズにカット by シロカネーゼ
カット後の豚バラin！美味しそうな予感…
蓋して10分。30分という本もあるけど固くなるょ
息子「マジうまそじゃね？」
娘「ヤバイ！キター！」
堂々、団欒の主役です！
豚バラにシッカリ汗をかかせて脂落とし！
その後に残った脂身は見事なゼラチン状です。
旨味がギュっと凝縮された角煮！
もう子供達の御飯がすすんでタイヘンです！
しかし鹿児島で食べた軟骨みたいに
プルプルな豚肉にはまだまだ遠いなぁー。
明日が鹿児島なんで、
また食べて、さらに研究を重ねます！