小松菜のキッシュ。

初めてパイ生地を仕込んでみました。

初挑戦ゆえに、どうせ膨らまんのだろ～って思ってたら
なかなか良い感じで空焼き終了！（180度 15分）

パイが冷めたら、
具とアパレイユを入れてチーズを乗せて180度で35分



この写真は焼きたてではなく、少し時間を置いてます。

焼きたては、アパレイユが膨らんでパイ生地よりも高くなってるし、
柔らかいので切り分けにくいため、冷めて落ち着いた頃に。

切り分けを必要としないココットなどで焼いて、
焼きたてをハフハフして食べるのもいいかな～♪

そして、肝心の味ですが・・・

うまい！うまいっ！
危ういです、どんどん食べちゃいます（笑）

パイ生地もサクサク♪
時間のある時にまとめて作って冷凍しておけば
市販の冷凍パイシートは、もう買わなくていいな～。


あ、でも冷凍パイシートがあれば、
そりゃ簡単に作れるので是非作ってみてください！


今回の具は、小松菜、えのきだけ、たまねぎ、ベーコンを
塩コショウで炒めたものデス。
基本的に、ほうれん草とか、ジャガイモ、サーモンなど
チーズに合うようなものだったら何でもいいと思う♪

アタシが思うに、アパレイユの比率、
コレさえ覚えておけば、たぶん失敗ないんじゃないかと。

→卵を溶いたものと生クリームを同量。

今回は、卵1個分。
割って溶きほぐして重さを量って、同じ量の生クリームと混ぜ合わせる。


パイ生地を空焼きして冷ました後、
炒めて味付けした具材（これも冷ましてね）を入れて
アパレイユを流し込み、溶けるチーズをたっぷり入れて焼きあげる。

コレだけです（笑）
ちょっとお洒落に見える1品なので、持ち寄りランチとかにも♪


---
パイ生地の覚え書き（10×25センチ長方形タルト型で使用）

薄力粉　60グラム
強力粉　60グラム
塩、砂糖　各1グラム
牛乳、水　各30cc
バター　混ぜ用18グラム/折込み用100グラム

※都度、冷蔵庫で冷やしながら折込6～8回程度