録画は https://twitcasting.tv/helshido/movie/625100395
材料
＜タレ＞
豆板醤 小さじ2
醤 油 小さじ2
砂 糖 大さじ1
酢 小さじ3
芝麻醤 ※1 大さじ2
ラー油 小さじ2
ごま油 小さじ2
白ネギ 1/2 本
ニンニク 小さじ1
花 椒 ※2 少々
※1 なければ練りゴマやピーナッツバター(無糖)でも可
※2 なければ粉山椒でも可。粉山椒の場合は効き過ぎるので注意
<鶏ゆで汁>
水 2リットル
塩 30ｇ
紹興酒※3 小さじ4
長ネギ(青い部分) 一本分
ショウガ 一かけ
花 椒 10粒
※3 なければ日本酒
<具材>
鶏 肉※4 1枚
中華麺 2玉
キュウリ 1/2本
クラゲ 50ｇ
※4 鶏肉はムネでもモモでも可。面倒ならばコンビニのサラダチキンで代用。
その場合はゆで汁は省略。