ハムアンドピースープ

欧米の母の味、Ham and pea soup ハムアンドピースープ。


私の豆ボックス。こちらに住むようになってから、乾燥豆を良く使うようになりました。


Split Peaという、グリーンピースの皮を剥いて半分に割った乾燥グリーンピース。水で戻さなくても15分くらい煮込めば柔らかくなるよう下処理された便利な乾燥豆。緑と黄色があって、緑はよりグリーンピースっぽくて仕上がりが緑になって綺麗。

なぜか近所のスーパーには黄色しかなかったので、黄色で作りました。緑よりも、豆っぽくて青臭さがないです。

■材料6人分
◯スモークハム50g
◯ベーコン2ー3枚
◯ナツメグ（あれば）
◯クミン　（あれば）
◯ローリエ（あれば
◎にんにく1-2片
◎たまねぎ1個
◎にんじん1本
◎セロリ2本
冷凍グリンピース400g
Split Pea　150g
水適当
お好きなスープストック

■作り方
◯をオリーブオイルで炒める、そこに◎を加えて炒める。全体適にしんなりしたら、冷凍グリーンピースとSplit Peaを入れて、ひたひたに水を入れて、Split Peaが煮えるまで15分くらいコトコト煮る。ブレンダーでガーっとすると、ドロっとします。スープストックを加えて味を決める。



簡単でホッとする味。
翌日は、少しカレー粉を加えて味を変えるのも楽しい。