サンドイッチ用角食

イギリスでも普通に売っている、パナソニックのホームベーカリーを愛用していますが、山形パンの形にそろそろ飽きてきた。キメが細かいしっとりフワフワの角食で綺麗なサンドイッチ用のパンを作りたいと、角食用パン型を買いました。

カッコ良く手入れを必要とするアルタイト型にしようとも思ったのですが、焼くまでに何時間も要して、上手く型離れしなかったら落ち込んでしまうので、私にはハードルが高い。なので、手軽なフッ素加工のコチラにしました。


生地を入れる前に一応バターを軽く塗りますが、塗らなくても型離れしました。


食べる分だけ薄く切ります。ちょっと小さめなサイズ感が出来上がりがお上品でいい感じで気に入ってます。


旦那の大好物タマゴサンドイッチ。マヨネーズとクレイジーソルトで味付けして冷蔵庫で冷やしておきます。焼きあがって荒熱が取れたら、冷たいフィリングを挟んで召し上がれ！


ハムとキュウリのサンドイッチもおいしい。

■サンドイッチ用角食
イースト4g
砂糖40g
強力粉340g（＊私は20gをスペルトフラワーに置き換えます）
バター45g
牛乳260cc

□作り方
生地コースで1次発酵まで済ませます。
生地を取り出して軽くガス抜き→等分して20分ベンチタイム→形成してパン型に入れる→霧吹きして濡れふきんをかけて2倍の大きさになるまで2次発行→200度で30分

このパンはサンドイッチ用で冷凍保存やトーストには向いてません。トーストしない方がフワフワでおいしいように配合をしてます。冷蔵庫にも入れてはいけません、冷やすとおいしくなくなります。3日以内で食べ切ってしまいましょう。



暇な日に惣菜パンを作ったけど、生地の改良が必要。


まだまだ修行が足りませぬ。