ブリオッシュ

↑ホームベーカリーで焼きまでお願いすると仕上がりがいつも同じ形になるので、
そろそろ飽きてきた・・・（写真のは釜伸びが上手いこといった）

とは言え、2次発酵～成形～焼きまでをするのもメンドクサイ・・


天気の悪い暇な休日、ブリオッシュでも作ってみようと重い腰を上げてみた。
これは、waitroseで売ってる、フランス産のブリオッシュミックス。

イーストも入っているので、牛乳とバターを加えるだけ。
HBの生地コースにブリオッシュメニューがあるので、捏ねだけお願いする。

HBから生地を取り出し、ガス抜きして等分してベンチタイム20分。
成形して手持ちの型に入れて、2倍の大きさになるまで2次発酵。


2次発酵の目安は、こんなくらいの膨らみ方。
照り出しに牛乳を刷毛で塗る。


オーブンを200度で余熱して、180度で20分程度。
テフロン加工の型を使ったので、やわらかいパンでも簡単に抜けました。


大・成・功！！


私はかなりメンドクさがりなので、成形パンは時間がないと無理だな・・・