ホクホク甘い！かぼちゃ

昨年のかぼちゃの記事。
イギリスでホクホクな栗かぼちゃは手に入らないだろうと諦めていた。

ある日、Kabocha Squashは売っていなかったので、
期待をせず大失敗を覚悟でこのかぼちゃを買ってみた。


Crown Prince Squashという名前のかぼちゃ。
奇跡の大成功！3度買ってみましたが、甘くてホクッホク！！


圧力鍋で高圧8分で蒸かす。
ローストしてもスープにしても美味！ちなみに、全てハンプシャー産のでした。


まっ黄色のかぼちゃスープに紫を合わせたかったので、紫キャベツのサラダ。
リンゴ酢でマリネして、塩コショウ・オリーブオイル・コリアンダーと胡桃を散らす。


自家製ガーリックバターでガーリックトースト。


美味しい・・・。


さて、明日は大晦日。
黒豆も炊いたし、なますも作った。
旦那の両親と友達を招待して、お年取りです。
※私の実家の方の言い方で、大晦日のちょっと豪華な夕食のこと。


みなさま、良いお年をお迎えください。