タイ風海老めし

イギリスは海に囲まれているはずなのに、新鮮魚介が手に入りづらい。

そして私は今、島で海の目の前で暮らしているはずなのに、
漁をしている気配もなければ、魚屋もナイ。

海老・イカ・タコ・ホタテ的なものが食べたくなった、そろそろ限界の頃・・・。


M+Sの冷凍品コーナーで発見！


12匹入って￡6くらいだったような・・・　(定かな記憶ナシ)
イギリスにしては立派じゃないですか！！？？梱包も丁寧だし。

■タイ風海老めし(★★★★☆)


①この海老は殻が剥いてあるので、
　頭と背わたを取り、尾を切って塩でもんで洗って水気を拭く。

②小麦粉を溶いた水に塩コショウをした、味のついた糊を作ります。
　そこに海老をくぐらせてから炒めると、ジューシーに美味しく仕上がります。

③ネギ・生姜・ニンニク・パプリカなどお好きな具と炒め、
　酒・トムヤムペースト・ウエイパー・ナンプラー・バイマックルー・お湯少々加える。

④炊き上がったご飯にかけ、最後にコリアンダーを加える。

自分用の備忘録なので・・・いつも以上に適当レシピです。
ココナッツミルクを加えれば、タイカレーっぽくなるはずです。
多分きっと・・・


かなり美味しくできました◎