ヨーグルト味噌チキン

最近のＨＩＴ作の続き。

旦那がいわく、「豚の角煮と同レベルで大好物」のメニューらしいです。
・・・っとその前に。


日本でもギリシャヨーグルトが流行はじめたようですが、
これが本物のギリシャヨーグルトです。イギリスならどこでも手に入ります。

普通のヨーグルトと比較すると、随分濃くて脂肪分が高いです。
以前の水切りヨーグルトじゃないですが、クリームチーズのような感じです。

紹介しようとしたのは、ヨーグルトを使ったレシピです。
猟をしていた伯父が昔よく食べさせてくれた、ウサギの味噌漬けがとても美味しかったのを思いついた超簡単メニューです。

■ヨーグルト味噌チキン

[材料]
鶏モモ肉(Chicken thigh)
ヨーグルト
味噌
すりおろしニンニク少々
ポリ袋

①味噌とヨーグルトを1:2で混ぜ、ニンニクも加える。(←いわゆる床です)
②鶏モモ肉にフォークで穴をあけて①と絡ませる。
③ポリ袋に入れて、最低3時間～１晩寝かせば尚よし。
④蓋のあるフライパンで焼く。
※床は拭わないで、焦げないように注意してね。
　出てくる水分をキッチンペーパーで拭きながら、最初は中強火で焦げ目をつける。
　最後は、弱火で蓋して中まで火を通します。

ギリシャヨーグルトは紹介しただけなので、普通のヨーグルトで構いませんよ！
床の具合や漬ける時間も、ご自由にアレンジしてどうぞ。
タンドリーチキン的な感じなので、外国人にウケやすいかと思います。

発酵×発酵の相乗効果でチキンがジューシーになります。
ご飯が止まりません！

【番外】
■大根の漬物(写真中央)

醤油・酒・酢・ざらめ・だし昆布・鷹のつめを沸騰させ、
あら熱が取れたら、大根を入れて１晩以上漬ける。
※取り出すときに清潔な箸を使えば、5日間くらい冷蔵保存OKです。