私と付き合う絶対条件？

毎朝Skypeで会議してるので、日本語サウダーヂにはならないんですが。
※サウダーヂ（懐かしがること・英語のmissに近い意味合い）


先日、突然のポルトガル語サウダーヂ襲来！


なので、ブラジル音楽のラジオを家中にガンガン流して、私の十八番料理をしました。
Radio UOL
↑Samba/Pagodeチャンネル
Exaltasamba・Belo・SPCなど私好みの選曲！！


日本でホームパーティーする時もこの料理を頼まれることが多かった。

ブラジルのバイーア州サルバドールの母と慕うターニャに教えてもらった
彼女流のレシピなので、ポルトガルの一般的なCaldo de garinhaとは異なります。

なので、バイーア風Caldo de garinha ですね。
意味は、Caldo→汁っぽい garinha→鶏

丸鶏を使いますので骨からコラーゲンが出る出る。
なんと水も使いません、野菜と鶏から水が出ます！

大きめ鍋に材料をぶち込むだけの、超美味しく簡単でヘルシーな鶏の煮込み！

※香菜をつかいますので、得意じゃない方は使わないでＯＫ！
　（香菜好きな方はたまらない香りですよ）



■Caldo de garinha（４～５人分）
[材料]
・鶏一匹
・トマト中３個
・玉ねぎ中２個
・セロリ１本
・パプリカ半分
・香菜　お好きなだけ
・ローリエ　２枚
・岩塩 大さじ２（パウダー塩でも可、岩塩の方が美味しく仕上がります）
・オリーブ油
・ニンニク ３～４かけ
・チキンのストックキューブ １個
・鶏の匂い消し用のライム半分

[作り方]
①丸鶏を解体して流水で汚れを取り、３０分くらいライムを搾ってライムごと水に浸して臭みを取るのが重要！

②その間に野菜をさいの目に切る。


③鍋に鶏と切った野菜を入れる。岩塩・香菜・ローリエ・少々のオリーブ油を鍋の中で混ぜ合わせて１０分くらい放置。（この時点で超イイ匂い）

④火にかけながら焦げないように混ぜてると、あら不思議。水がドンドン出てきます。

⑤水分が出てきたらアクを取りながら、ストックキューブを入れて味を調整。

⑥鶏がしっかり煮えたら火を止める。

彩りに薫菜を散らして、白いご飯にかけて召し上がれ～。
タバスコ的なチリソースをかけるのもオススメです！
（翌日はショートパスタを入れて食べました）


っと、そこに帰ってきた旦那。
サンバがガンガン流れていて、匂いでメニューが分かって嬉しいみたい。

「あっ、ブラジリアンチキンスープだね！！」
「このラジオ良いね！僕にもアドレス送ってよ～」
「ビールがないんだね？買いに行ってきまーす！」


↑MARKS & SPENCERのベルギービールとサイダー
一番絞りに似たラガーで喉ごしも良く美味しかったです！


そんな旦那は、ブラジルは危ないし汚いからもう２度と行きたくないと。
でも、ブラ音＆ブラ飯＆ビールの組み合わせが大好きだと･･･。


これ、私と付き合う絶対条件！ｗｗ


6/18までSouthbankでブラジルのイベントがあるので、仕事終わったら行く予定～。
Brazil! Brazil!

週末はイギリス観光でもしますか。