NHKの『あさイチ』で有働さんおすすめのえのきについて

平成１４年６月から販売された比較的新しい品種がおすすめです その名も「ブラウンえのき」 豊富な栄養素があり旨みが凝縮 産地は長野県中野市、新潟県十日町市。 私ごとですが、スキーに六日町や十日町はよく出かけました。 寒い地方は冬場は特に、きのこ、しいたけは大活躍です。 この新しい品種　「ブラウンえのき」は野生種えのきと栽培種（白）えのきの独自交配によって作られた品種で、栽培種に比べて歯ごたえが良く、きのこ独特の風味があります。 他の特徴としては、カサの部分になめこに似たヌメリがあります。 　培養・芽だし・抑制・生育と白えのきと同じ工程で生産されますが、 全体での生産期間は白えのきより若干短くなっており、パッケージ工程の段階では、人の目による確認作業がされています。 新しい品種だけに最初は苦戦をしていましたが、だんだんと皆さんの知られるところとなり、今では商品として浸透してきて 人気が大爆発しています。

http://www.marukasapporo.co.jp/index.htm 丸岡札幌青果株式会社　ＨＰより抜粋 私は使いやすい乾燥えのき派です。 自分で干すより、手軽だし、臭みもないので 時間のない人にはおすすめの商品です。