Crema Catalana and Creme Brulee

前回の記事のこともあって
クレーム・ブリュレとカタラーナは同じものか？
という疑問ができたので
いろいろ調べました。

１.まず、「クレマ・カタラナ」とは
スペインのお菓子です。

生クリーム、牛乳、卵黄、小麦粉で
カスタードを作り食べる直前に
砂糖をまぶしバーナーで炙ったものです。
アイスみたいに凍っているかわからないけど
調べたところ凍ってないみたいです。

２.で、このお菓子がヨーロッパに広がり
フランスでできたクレマ・カタラナを
元にしたお菓子が「クレーム・ブリュレ」。

違いは牛乳を使わず生クリームを主に使う。
湯煎をする。

この２つです。

３.そしてよく日本のイタリアンレストランの
ドルチェで見かけるのが「クレマ・カタラーナ」です。

これはたいてい凍っています。
アイスみたいに。

でもイタリアでも「カタラーナ＝凍ってるお菓子」なのかはわかりません。

１、２、３の情報から
上記３つは厳密には違うということを証明する。(数学風)

異論は認める！！！


なので私が前回作ったのは材料はカタラナだけど
ブリュレと同じく湯煎を行い
カタラーナみたいに凍らせたという
もはやなんとも呼びようのないものでした！

余談ですがちなみに私のバイト先に
「女神のアイスブリュレ」というメニューがあります。
これはキッチンの人いわくカスタードの上に
カラメルを炙っただけとのことだそうです。

つまりあれはもし材料に牛乳も入っていたら
ブリュレではないのです！！！
カタラーナなんです！！！



とりあえずスタバのブリュレラテが恋しいルイちゃんの
「違いはなんだろう？コーナー」でしたー(・ω・)/

次回は「愛と恋の違い」だよっ！見てね☆ｷﾗｯ

今日はEpicaのNew Album、RFTIの発売日！！！
やったー！！！
CDは買わない主義だけど買おうかなー？（今更）



日記は明後日更新します。