本日からレギュラー商品の丼が伊万里焼に変わります。
先日、佐賀県伊万里市大川内山に出向き「陶窯 寛右エ門」様で出会ってしまった丼が余りに素晴らしく勢いで発注を掛けた次第です😅
丼の形状は同じですが、デザインは専属デザイナー様のセンスにお任せした6種類、どの紋様も個性が有り決してカタログ購入の丼では醸し出せない味が有ります。
他には無いこの丼に負けない様に味も向上させて行きたいと思います。
後、
塩、醤油もだいぶレシピが固まり、以前のものよりクリアでかなり良い商品になったと自負していますが、正直なところチャーシューは以前の「イベリコ豚肩ロースチャーシュー」の方が良いという声がやはりというか予想通りというか出て来ました。
私を含め年配層の方々はラーメンとの一体感が高い「豚バラチャーシュー」が良いと言う声が多いですが、若い方は「イベリコ」が好みの方が多い様です。なので来週以降、今一度「イベリコ豚肩ロースチャーシュー」を仕込んで比較したいと思っています。
相性が悪くなければ特製、肉増しの場合は2種類乗せる可能性もあるかな…⁉️。後は仕込みの手間次第と言ったところでしょうか。
そんな感じで考えていますので宜しくお願い致します‼️