お世話様です。
明日から1週間程度、ヘルズキッチンで提供する限定商品は「肉吸いソバ」ですが、これは大阪の難波グランド花月の直ぐ側にある「千とせ様」で提供している「肉吸い」を私なりにラーメンにアレンジした商品になります。
最初に「千とせ様」の肉吸いを食べたのは高校生の時分で、私が肉うどんを食べてる中、他のお客様は肉吸いばかりオーダーしてて「肉吸いって何や？」と恐る恐る隣の丼を除き込むと「うどんが入っていない肉うどん」という事が判り、何でこんなの食べてるんやろ〜という思いを持ちながら
20年が経過〜〜〜
数年前、大阪に行った際に再訪。メディアに引っ張りだこで客層が変わった店内に違和感を感じつつも「肉吸い」をオーダー。食べた時は「美味しいけどラーメンとして出すのは店のコンセプト上やめよ〜」と思っていましたが、最近は特にコンセプトを設けず「美味しいものはバンバン作ろう‼️」と考えているので提供に踏み切った次第です。
しかし、提供しようと思った1番の理由は「氏家農園様」の青ネギを活かす食べ方は何だろうと考えたら「肉吸い」だったって言うのが正しいですかね(^-^)
ベーススープは利尻昆布と鰹厚削りをガッチリ効かせた塩味の和出汁に、甘辛く煮た牛バラ肉、青ネギ、天カス、刻み海苔がたっぷり乗り、別皿で生卵も提供します。勿論、麺も入ります…(´._.｀)
最初は、
丼の縁から静かに和出汁だけの麺を啜り、
次は具材と一緒にガッツき、
最後は生卵投入、
の、黄金パターンが決めれる商品です。胃へのダメージも少ないしとても良い商品になりましたよ！
価格は850円で大盛、トッピング不可でお願いします。ライスとの相性もかなり良いです(^-^)。
で、「房総のタンタンメン」は明日はお休みで明後日から再提供させて頂きます。残りは4,50食位でしょうか。ラー油が無くなったら、次、直ぐに何かやる可能性も有ります…
後、レギュラー商品のネギも白ネギ→青ネギに変更になります。それに伴いレギュラー商品の味も微妙にですが変えます。勿論、良くなりましたので皆様是非お試し下さい。
では、今週も宜しくお願い致します！