お世話様です。
明日、5/16の夜営業から「坦々麺」の提供を開始します。本年も例年通り、キープコンセプトで和田萬様の「胡麻」を主役としたバージョンになります。
うん、
良い出来だと思います☺️。私が、ごちゃごちゃ言うより食べて頂ければわかるかと思います。
提供開始して3年目になりますが、毎年良くなってる感じはします。しばーらく提供予定なのでお近くに来た際は是非お試し下さい。
後、リニューアルをしてからですが、お客様を待たせない様に努力こそはしています。が「少しでも良い商品を提供したい」との考えから、私自身の小さな仕事量が多くなって、少ーしだけ回転が悪くなっていると思っています。
「坦々麺」がここに加わると暫くの間は更にオペレーションが悪くなる可能性は有ります。
ヘルズと2店舗運営、従業員が居た頃は、どうしても従業員達の生活を支えていると考えると、ピリピリしてましたし、お客様の回転を重視しなければなりませんでした。
最近の営業に全く関係ないどうでもよいくだらない呟きは、重圧から開放され精神的な余裕が出て来た裏返しだと思っています。
今はそういうプレッシャーの無い毎日なので、一杯一杯に真剣に向き合えて、とても良い商品を提供出来ている自負も有るので楽しいです☺️。なので坦々麺が加わりますがマイペースに「今まで以上に真摯に向き合い」作らせて頂ければ嬉しく思います。
では宜しくお願い致します‼️