今年の震災復興ラーメンはご飯物をやらなかったせいか、お客様の回転がとても早くて11:00頃はお客様も途切れ途切れな感じでどうなることやらって感じでしたが、無事に150食完売となりました☺️
今回の主役「奇跡の醤」は過去に使用した様々な醤油と比較しても本当に美味しい醤油でした。
八木澤商店様は震災で工場、事務所、全てを津波で流されたにも関わらず、企業努力でここまで会社を再生させ、素晴らしい商品群を生み出す従業員様達には本当に頭が下がります。今度は別の商品をプライベートで使わせて頂こうかと思います。
さて、
当初使おうと考えていた「金華ハム」ですが、「奇跡の醤」と相性自体は全然悪くは無いですが、思った以上に金華ハムの塩分がスープに落ちてしまい「奇跡の醤」の使用量がガクッと減ってしまった事がお蔵入りの理由です😅。しかし、トリミングも済ませてしまったので近日中に何らかの形で提供したいと考えています。金華ハム自体の塩分を上手く扱えば良い商品になりそうです🍖
うーん、簡単じゃないかも…
では宜しくお願い致します。