お世話様です。
昨日から「アリランラーメン」の仕込みと調整をしていましたが、正直上手く言っていません。全然不味くはないですが「アリランラーメン」では有りません。
理由は明確でスープ濃度が濃過ぎるからです😔。濃過ぎて香りが立たないスープになっています…。そして、濃過ぎ故に味見も二杯までしか出来ません…。
「濃ければ前より更に美味しくなるだろう」と単純に考えていました。
「じゃ、加水して薄めればいいじゃん」
と、単純な疑問が出ると思いますが、それはそれで脂とコラーゲンが分離して一体感が損なわれてしまい美味しくないです…。
と、今、調整中のスープは「アリランラーメン」に向かないスープになってしまいました。
大変申し訳無いですが「アリランラーメン」は、材料類、調味料類は一旦眠らせて少し延期させて頂きます。必ず近日中にはやります。
で、
今のスープは違う商品に変異させたいと思います。何とか夜営業に間に合う様に努力は致します。
「アリランラーメン」を楽しみにされてた皆様大変申し訳有りません。必ず前回の「アリランラーメン」より美味しく仕上げますので何卒お許し頂ければと思います。
では宜しくお願い致します。