さて、私、私事都合で1週間程、福岡に滞在していましたが、本日やっと宮城県に帰って来る事が出来ました。宮城って美しくて本当に良いところだとつくづく感じます。
日頃は余り食べ歩きしないのですが、滞在中は自由に過ごせる時間も多く、兎に角、ジャンルを問わず様々な食べ物を沢山食べました。はっきり言って食べ過ぎです(^^;;
しかし、その分収穫も多くて面白い商品も沢山出来そうな感じです。差し当たり、11/15火曜日からは…
「地獄のちゃんら〜」
を、提供させて頂きます。
まず「ちゃんら〜とはなんぞや?」と言うところですが、北九州市門司区の一部地域で食べられている、うどんの様なつゆにチャンポン麺を合わせ炒め野菜を乗せた「ご当地ラーメン」の様なもので、お笑い芸人の芋洗坂係長のお母様が考案された様です。私的な感想ですが「うどん」「チャンポン」「ラーメン」いづれにも属さない、貿易港として様々な食文化が入って来て栄えた門司だからこそ生まれた麺料理に感じました。こんな感じ↓
芋洗坂係長御本人もお店にいらっしゃる事が多々有る様で、直接、ご挨拶をさせて頂きたいところでしたが当日は御本人不在でお話は出来ませんでした↘︎。なので、コソッとリスペクトも兼ねた私なりの「ちゃんら〜」を提供させて頂こうという事です(^-^)
今まで旨味をしっかり落とし込んだ「澄んだスープ」には、シンプルなトッピングを常に組合せて来ましたが、大胆に炒め野菜をトッピングするという発想にすっかり魅せられてしまいました。昔ながらのタンメンに近いかも知れませんね。
私が頂いた二代目清美食堂様の「ちゃんら〜」はバランス重視の素朴な味わいでしたが、少し減り張りをつけてラーメン寄りにシフトし、火曜日〜木曜日は「鰹風味」、金曜日〜日曜日は「煮干風味」で行きたいと思います。脳内イメージでは間違い無いものが出来てるので良い商品になると思います。明日、昼営業から出すか夜営業から出すかは朝にツイートさせて下さい。
価格は750円で、大盛、トッピングも可です。替玉も相性が良ければ設定します。
ではでは、翌朝に詳細をツイートさせて頂きます。