シチューの下ごしらえ

スネ肉を煮るのに時間が掛かるようなので下ごしらえを

何時ものようにナイフでブスブスと繊維を切断して

塩コショウ、スパイスミックスを揉み込み、

多目の赤ワインに漬け込みます。

こうする事によってお肉が柔らかくなるそうですよ。

漬けたワインは煮きってシチューに使えます。