ん？？
こ、これが「カステラ」か？
ここのところ、自分の作ったカステラしか食べてなかったので、
「自分のカステラ＝世のカステラ」
となんとも都合の良い公式が出来上がっていましたが、
全く別物であることを認識
こりゃ、マダムから烙印を押されるのも仕方ない。
何が、違ったっかって？
① 生地のきめの細やかさ
自分の作ったカステラは、スポンジケーキ並のキメでしたが、
この時食べたカステラは、まるで、ロールケーキ並のキメでした。
② なんかべとつく肌触り
カステラって、手で食べると、
食べた後、手になにかつく感じがしませんか？
一方、自分のカステラはサラサラでした。
ロールケーキ並のキメ？？
手になにかつく感じ？？？
よっしゃ、ロールケーキ風レシピで
焼き上がり後、すぐにラップをして、蒸気でしっとり感をだそう
さあ、
キッチンへレッツゴー。
と、その前に
型を作らなければ。
さらに、使う機材を軽く水洗い。
（日本ならこんなこと不要なのに。
バングラって面倒くせ～～
）そして、材料はいつものレシピ（クックパッド）から。
今日は、卵白と卵黄を別立てして、
ロールケーキ並みのキメに挑戦です。
まずは、卵黄と砂糖を混ぜ、
みりんとはちみつをチンしたものを加え、
強力粉をふるい入れます。
ん、メッチャ、生地が重いんですけど？？
大丈夫か①？？
ここで170度に予熱開始
卵白でメレンゲを作ります。
砂糖は分けて入れますよ～～
角が立つってこのくらい？？
さぁ、まずは、１／３くらいのメレンゲを生地のボウルに移し、
泡だて器で混ぜます。
か、堅い・・・。
大丈夫か②？？？
そして、残りを移して、
ゴムベラでサックリ混ぜます。
丁寧に混ぜれば、キメは細かくなるはず。
ここで、チラリと一抹の不安
キメは細かくなるが、
膨らまないのでは？
でも、ここまで来たら、行くっきゃ、ない。
はい、サクサク混ぜて、
型に移すと・・・、
やっぱり、カサが足りない・・・。
失敗か
焼かなきゃわからんだろう
。レンジに入れると、型の羽が邪魔して、
ターンテーブルが回りません。
ぴ～～～～んち。
レンジを止めて、工夫しよう。
（予熱の温度が下がっていく～～～）
型に折り目をつけたりしながら、
なんとか、ターンテーブルが回りました。
ふぅ～～。
そして、10分後、
明らかに膨らんでいません。
さらに、40分
140度で焼き上げます。
結果
一応、当初より、少しは膨らんだ気がしますが、
市販のものの半分以下ですね。
キメは細かい気がしますが、
いかがでしょう。
3日程度置いたほうが、
美味しくなるらいいので、
このまま、3日置きましょう。
さあ、三日後のお味見の結果は！？
乞うご期待！
駄文長文の愛読ありがとうございました！
