インドレストラン。

何とか無事にオープン？しました
正直一言

無茶苦茶疲れました。。
まだ落ち着いたとは
言えませんが
とりあえずじっくり
ゆっくり
新たにお店を作ります。。

これからです。

乗り越えないといけない壁が
高ければ高い程
見えてくる
光も眩しいはず。

頑張ろう


雨が立て続けに降り続け塗装が
どうなるものかと焦ったり。。


それでも一緒に話し合い
納得がいく塗装をしてくれた
友人のあっくんに感謝。


見た事の無いスパイスが盛りだくさん。。
届いたり。


基本これだけ使います。。
スパイス勉強や。


タンドールの下に配管を通せず急遽埋設。


うどん満月の大将と
となみの大将に小倉のワイン屋さんに
インドワインの試飲に連れて行ってもらい
熱く話す事ができ
つかの間のテンションアップ
満月さんとなみさんに感謝。
インドワインうましです。


友達に前祝いで
小倉でおおはしゃぎ
焼き肉に連れて行ってもらい
キッチンの大将。匠の大将。サーファーカズ君に
感謝。時間を忘れ笑いました。


タンドールもキッチンに無事とは
言えないが壁を壊し
何とか収納。


HELLOのカウンターを一つ壊し
可愛い小窓が出現。
そこから見えるタンドールが何とも言えません。
大工の坂崎さんに
感謝。


初めてのタンドールの火入れ。
商売繁盛のネパール式儀式にスタッフも
びっくり！
なかなか出来ない貴重な体験。
ホントに貴重な儀式でした。
これで商売繁盛間違いない。


よそのインドレストランに
ご飯を食べにシェフの家族と皆でお食事会。
シェフの住む家も無事に決まり
何とか一安心。


メニュー作りもスタッフ皆の手作り。
ホントに
最高のスタッフに感謝。


元スタッフの重ちゃんの
卒業制作。
マハラジャナン。
他所のインドレストランが
チーズナンで攻めてくるなら
うちはマハラジャナンや！
絶対美味いです。
重ちゃんに感謝。


工事も終盤にはいり
お店全部がほこりだらけに
ホントに掃除がきつかった。
ほんとにきつかった。


何とかオープン当日。
天候も晴れぎりぎり間に合いました。
チョイとお店の洋服を着せ替えするだけで
全然違う雰囲気に。
３年に一回はお店の衣替えしたいな。




沢山の方からお祝いの花を頂きました。。
ホントにありがとうございます。
ほんとにありがとう。

なんとか
かんとか
ダイジェストでブログさしぶりに書きましたが
風邪をひいたり
睡眠不足やったり
眠りについたかと思えば
夢の中でもお店に居るし。
さしぶりに
疲れ知らずの僕ですが
疲れました。
オープンして４日目。
明日はお休み。
でも確定申告。
まだまだやる事盛りだくさん。
当分落ちつかんな。

でも
ホントにこうしてオープン無事に
迎えられたのも
スタッフのおかげ
友人のおかげ
家族のおかげ

ありがとうございました。



苦労は多いですが
新たな本格ネパール人のシェフと
最高のスタッフと
新たな一ページの始まり。

そーとー
おもれーです。

カレー極めよう。

そして
今日は寝ます。
おやすみ３秒です。

改装中。

雨が降って最悪な状況です。
塗装がどうなるものか
チョイと不安です。。



とりあえず足場設置。


タンドール窯到着。
総重量６００キロ
３人で抱えるとして
一人２００キロ。。
確実に無理な話です。。。

とりあえず
ばらす事になるのか。。。
ばらせるのか。。。

でかい壁にぶち当たりました
はぁー。。。


HELLOを作ってくれた
坂崎さんの力をかりてます
いつもありがとうございます



タンドールが熱をもちすぎるので
ガス管も埋設する様になった。。



店内もわんさかです。。。

よっしゃ。

気合い入れて
頑張ろう

片付け。

今日から３月４日までの
厨房大改造計画に伴い
只今片付け中です

朝から
バイトのまさる君とお友達の青ちゃんの
力を借りました。









すっきりしました。
物をまとめたら
凄い数ありました

元に戻す事を考えたら
恐ろしいです。。

今から
油交換です



まさる君　青ちゃんありがとう