MTG

本日の営業後。
晩ご飯をかねてMTGです
まあー何のMTGかと言うと
まず一つはこれについて



THEカレーうどん。
カレーうどんについて熱く話し合いました
今日のカレーうどんはHELLOで使っている
インドカレーベースを使い
スパイスを足し煮詰めた物を使用。。
味は確かに美味しい
でも僕のイメージはもっと
インドを出して行こうと思い
次回作る時は
クミン
コリアンダーの根っこ
などなど足して
もっと個性あるインドカレーうどんを作ろうと。。
もちろん
HELLOでは提供しませんよ

一つの物を作る事に皆の
案を出し合う事が大事なのです



それから
タパさんのスパイス魂に花が咲き
シナモンの話になりました


シナモンです。
テーブルと馴染んでますが
よく見るとシナモンの皮があります


尺取り虫です。
木の枝と馴染んでますが
よく見ると尺取り虫がいます

味はまず甘みが来て
その後に口中で広がる風味。
噛めば無ほど苦みに変わり
少し辛みも感じました。。
でも今まで食べたシナモンより味があり
美味しかったです

その次に


シナモンの葉っぱです。
味は軽い風味の後に
後から追い上げて来るかすかな味わい。。
後を引かない味です。
例えるならば
携帯電話で話をし車を走らせていると
横から覆面パトカーが来て
サイレンを鳴らされ止まる感じですね。。


そしてカレーリーフ。
味は日本のお茶の様な味わい。。
ほのかな甘み
ほのかな風味
でも意外に活躍しそうな感じのスパイスです。

次のカレーうどんに
このカレーリーフに火を通し
乾燥させ
最後の仕上げに一振り。
この一振りが魔法の一振りに変わり
確実に風味が増し美味しくなるでしょう

スパイスの話をしているタパさんは
ホントに真剣で
色々教えてくれて嬉しい物です。。



スパイスの話の後に
タパさんの実家の話で盛り上がり
昔のネパールの話
インドの話
色々話をしてくれました

２年後にはネパール旅行を計画中です

その為にはもっとがなければ

明日はお休みです。
免許書更新に行き
今まさに絶好調の
小倉南区に出店したカレーのMINAに
一人ランチや

ミナで新しいネパール人の友達を作ろう