書くと、稲荷寿司だけど
口で言う時は、あげ寿司って言うなぁ～
前日に、油揚げを煮ました。
結婚当初、寿司屋さんが先生のお寿司教室に数回通ってました。
その時の作り方を忠実に守っています。
砂糖と醤油で濃い味に煮含めました。
出汁には、
昆布ダシを使いました。
酢飯には、麦をたっぷり入れちゃった。
胡麻もね。
酢飯ってさ、何度作っても
砂糖と塩がすごいな。
手酢をつけながら
油揚げにご飯を詰めます。
稲荷寿司を作ると
油揚げって小さくなったよねぇ～としみじみ思う。
今は、稲荷寿司専用の油揚げが売ってるんだろうか
普通の油揚げを使うと
小ぶりです。
今の時代、プチとかミニが流行りだから
小さくてもいいんだけどね。
出来上がり～
うちの実家は、
俵型だったんだよね～
だけど、私は
その伝統を受け継がないで！？
三角です。
それは、お寿司屋さんの教室で習って以来、
気に入ってるんですよ。
実家にも
お裾分けしました。
パックに入れて持参です。
お店でもさー
300円ぐらいで買えちゃって・・・
作るのがバカバカしいと思うこともあるんだけどね。
それでも手作りがいいんだよね。
今どき、ダサいかな？
お味噌汁を作って
夕飯でした。
かなり濃い味にしたつもりだけど
買って来るものと比べると薄味だな。
知らずに口に入れる物の塩分と糖分って怖いな・・・
と思う。
減塩してる人は、やはり手作りで塩の量を目で見て確認することが大事だね。
久しぶりに稲荷寿司を作って楽しかった。
減塩してると、寿司類は、塩分が高くて敬遠してるんだけどね。
たまには、いいよね～
美味しかったです。
今日もマイペースで！
頑張ろう！
ｂｙミルクパン