バナナのつぼみ

左側がおすすめなバナナのつぼみ。

赤紫より白っぽい方がいいんですって。

なぜなら…

赤紫色の物はバナナの実が出つくした後に残ったつぼみでアクが強く、白っぽい物はバナナの実が出る前のつぼみでアクが少なく柔らかいんだとか。

私は白っぽい方を買ってきました。シニガンで食べました

バナナのつぼみの外側の皮を数枚はいで、薄くスライスしたものをすぐ酢水でアク処理します。

ヘルパーさんは生でも食べられるって言ってたけど…