今年もおせち、頑張ったの～！！

今年のおせち、なかなかの上出来でした。

これを日帰り新幹線で、実家に持って行きましたの。

毎年の記録なので、

一の重

今年は栗きんとんがすっごく美味しく出来た！

たたき牛蒡は、ちょっと火を通し過ぎたかな・・・

この数の子は粕漬けにしたものだけど、

塩抜きがちょっと足りなかったのか、若干、しょっぱかった。

酒の肴としては、いいのかも（;´▽｀A``

黒豆は２８日夜に仕込み、２９日の朝から炊き始め。

いつもよりお豆の量を多めに炊いたせいか、煮汁が足りなくなってたみたい。

午後、炊きあがりの頃には、あらら。皺が寄ってた～(￣□￣；)

お出かけの予定があったので、

慌てて煮汁のレシピを新たに合わせ、とりあえずお鍋に投入。

夜になって帰ってきてから、再度火を入れ、追加炊き。

それでもちゃんと美味しく炊きあがったので、まぁ、結果オーライ（;´▽｀A``

皺が寄るという失敗をしたことによって、

どうしたら皺になるのか、どうすればうまく炊けるかを学習できました。

いい経験になった♪

二の重

超簡単な車海老の旨煮が、やたらと好評でした。

私としては、手前のローストビーフが秀逸の出来。

これまで、中の方は赤いわね的なローストビーフを

和風の香味だれに漬け込んでいたのを、

お鍋で蒸し焼きにした後、余熱で割としっかり火を通すパターンに。

こっちの方が火の通し具合で失敗することもないし、断然、作りやすいです。

日の出帆立は、卵黄を混ぜた練りウニに火を当てすぎて、

焦げちゃいました（爆

見た目的には完全に失敗だけど、

帆立の予備もないので、お重に入れちゃった:*:・(￣∀￣)・:*:

味は美味しかったので、来年に期待ね。

三の重

定番のお煮しめ

いつもレシピ通りだと煮汁が足りなくて、

煮物というより吹かしになってる気がしていたので、

今年は煮汁をかなり意識的に増量してみました。

ちょっと多すぎたのか、海老芋も牛蒡も鶏肉も金時人参も、

すべてが柔らかすぎ！！

でも、まぁ、ギリＯＫな感じでしたので（;´▽｀A``

こうして振り返ると、小さな失敗が多かった、今年のおせち。

でも、味は良かったし、綺麗に盛れたかな。

手際も毎年、少しずつ上がっていて、時間がかからなくなってきた！

以上、備忘録でした★