今回はマリナーラです。
マリナーラとは、ニンニクとトマトをオリーブオイルで炒めたものです。
今回はマリナーラの具材に、玉ねぎとアスパラガス、ブロッコリーを入れて作ってみました。
【材料】(二人前)
スパゲッティ1.5mm 200g
ブロッコリー 適量
アスパラガス 2本
玉ねぎ 大1/2個
トマト 大1個
にんにくみじん切り 小さじ2杯
オリーブオイル 適量
塩 適量
【作り方】
野菜をカットします。
アスパラガスとブロッコリーは小さめに切り、玉ねぎは粗みじん切り、トマトはくし切りにしました。
フライパンで、にんにくを炒めます。
この工程も見飽きてきた頃じゃありませんか？笑
オイルににんにくの香りが移ったら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
次にトマトを炒めます。
あまり、形を崩さないように、丁寧にオイルと馴染ませながら炒めると盛り付けた際に綺麗になります。
トマトから水分が出て、オイルと馴染んだら、あらかじめ丘上げ(下茹で)したブロッコリーとアスパラガスを加え、全体を馴染ませます。
パスタ湯を加えながら、ソースの量を決めます。
レードルで少しづつ加え、全体を馴染ませながら味をみます。
足りなければ塩を足します。
ソースが出来上がったら茹で上がったパスタを加えます。
ソースの量をみながら全体を馴染ませ、足りなければパスタ湯とオリーブオイルを交互に少量(50ccくらい)づつ加え調整します。
お皿に盛ったら出来上がりです。
盛り付けが下手くそでした。笑
味は美味しいです。笑
本当、野菜しか入ってないのにこんなに美味しいって、パスタ以外にありますかね？笑
あったら是非教えてもらいたいです。
あと、もし、工程の中で味が決めきらなかったら、お皿に盛ってから、オリーブオイルと塩を食べる時にかければ問題ないです。
あえて薄味に仕上げて、好みでオイルと塩で好きなように食べるというスタイルでもいいですね。
それでは今日はこの辺で。
次回ブログでまたお会いしましょう。
では。
iPhoneからの投稿