今回はホテルで働いていた頃の思い出の料理をご紹介いたします。
はじめての賄いで作った若鶏のトマト煮込みです
うーん。
懐かしい
では材料から。
材料(4人前)
若鶏もも 600g
玉ねぎ 小2個
ホールトマト 400cc
白ワイン 100cc
ニンニク 1片
ローズマリー 1本
下ごしらえ
ニンニクとローズマリーはみじん切りにします。
(ローズマリーは茎ごとみじん切りにしますが、根に近い部分は黒くて硬く、苦味が強いので取り除きましょう☆)
ホールトマトは手で握りつぶしておきます。
くし切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。
炒め終えたら別に取り分けておきます。
鶏肉の両面に、塩、コショウをしフライパンで皮面から焼きます。
皮がパリパリになるまで焼けたらひっくり返し、ニンニク、ローズマリーを加え混ぜます。
ニンニクとローズマリーを加えると、シュワ～っという音とともにローズマリーの甘い爽やかな香りとニンニクの食欲をそそる香りがmixし漂います。
う～ん。いい香り
この時幸せを感じてください。笑
ここで白ワインを加え、一煮立ちさせアルコールを飛ばし、少しだけ煮詰めます。
先ほど炒めた玉ねぎとトマトソースを加え鶏肉に火が入るまで煮詰めます。
器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをあしらえば出来上がりです♪
P.S.とっても簡単ですが、本格イタリア～ンな風味と見た目で食卓が華やかになる逸品です♪
ぜひチャレンジしてみてくださいね
iPhoneからの投稿
はじめての賄いで作った若鶏のトマト煮込みです
うーん。
懐かしい
では材料から。
材料(4人前)
若鶏もも 600g
玉ねぎ 小2個
ホールトマト 400cc
白ワイン 100cc
ニンニク 1片
ローズマリー 1本
下ごしらえ
ニンニクとローズマリーはみじん切りにします。
(ローズマリーは茎ごとみじん切りにしますが、根に近い部分は黒くて硬く、苦味が強いので取り除きましょう☆)
ホールトマトは手で握りつぶしておきます。
くし切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。
炒め終えたら別に取り分けておきます。
鶏肉の両面に、塩、コショウをしフライパンで皮面から焼きます。
皮がパリパリになるまで焼けたらひっくり返し、ニンニク、ローズマリーを加え混ぜます。
ニンニクとローズマリーを加えると、シュワ～っという音とともにローズマリーの甘い爽やかな香りとニンニクの食欲をそそる香りがmixし漂います。
う～ん。いい香り
この時幸せを感じてください。笑
ここで白ワインを加え、一煮立ちさせアルコールを飛ばし、少しだけ煮詰めます。
先ほど炒めた玉ねぎとトマトソースを加え鶏肉に火が入るまで煮詰めます。
器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをあしらえば出来上がりです♪
P.S.とっても簡単ですが、本格イタリア～ンな風味と見た目で食卓が華やかになる逸品です♪
ぜひチャレンジしてみてくださいね
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