おうちで簡単本格レシピ【前菜】～豚しゃぶの生春巻き 梅肉ソースで～

友達から梅を使ったサラダなんかない？
と聞かれたのでいろいろ考えたんですがこちらをご紹介します。
シソの爽やかさと梅肉ソースが夏にぴったりです。

生春巻きを梅肉ソースでどおぞ



材料(梅肉ソース)
だし汁 水100g
だしの素 2g
醤油 5g
米酢 5g
梅肉 20g


材料(生春巻き4本分)
ライスペーパー 4枚
豚こまぎれ 200g
水菜 4束
人参 1本
きゅうり 1本



まずはソースから♪

梅肉以外の材料を鍋にいれ沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
＊あまり重くならないようにしましょう。
蜂蜜よりやや軽いくらいがいいと思います。
(わかりにくいかもしれませんがこのくらいで 笑)

とろみをつけたら器に移し冷蔵庫で冷やします。

梅肉を包丁で細かく叩きます。

冷えたベースと細かくした梅肉を混ぜます。
これで梅肉ソースのできあがりです。

次に豚肉をしゃぶしゃぶします。
茹で湯には塩を入れましょう。
(ほんのり塩っけがある程度でいいですよ♪)

茹でた豚肉は氷水でさっと冷ましてバットに並べ水分をとります。

野菜をカットします。
(カットの仕方は写真をご参照ください)

ライスペーパーを水に濡らし、まな板にひきます。
具材を並べ、塩を軽くまぶします。

きつめに巻いてカットします。
(巻き方が緩いとカットした時にくづれてしまうので気を付けて♪)

器に盛ります。
はい。豚しゃぶの生春巻きのできあがりです♪

P.S.シソの香りが爽やかさでかなりいい感じです
梅肉ソースもサッパリで何個でも食べれますよ

最後に、生春巻きにあうソースを紹介しておきます。
市販のスウィートチリソースとマヨネーズ♪
これ、オススメです

iPhoneからの投稿