こんにちわ。
あいこトリップです。
先日市場に行った際にスープ屋さんで黒い殻の付いた貝の入ったスープを購入しました。
こちらの貝はイサーンやタイ北部ではホイチュップ（หอยจูบ）と呼ばれる貝です。貝はホイ（หอย）、チュップ（จูบ)はキスという意味になります。食べる時に貝を吸い取るようにして食べる時の音がチュップから来ているのだそうです。
ホイチュップ
ちなみにこちらのホイチュップは、タイ中部地方ではホイコム（หอยขม）と呼ばれております。
川や田んぼに自然生息しているほか、狭い敷地でも酸素と綺麗な水、適度な餌があれば育つ貝だそうで、タイ各地で養殖されております。日本でいうジャンボタニシと呼ばれる貝に相当するものだと思います。
貝を吸い取るようにしてちゅるりと食べるのですが、私には難しかったので、つまようじのような棒で貝を取り出して頂きました。
日本のタニシは食べたことないので比較はできませんが、ホイチュップはさざえの小さい版のようなお味、見た目でとても美味しかったです。
スープもホイチュップの良いお出汁が出ておりました。
市場では料理にされた状態でたまに売られていますが、食材として売られているケースはほとんど見たことがございません。
わざわざホイチュップを探して購入し、料理を作るなんてことはなさそうですが、作り方を見ているととても美味しそうです。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
それではまた。