タイの蔓紫(パックパン)

こんばんわ。

あいこトリップです。

市場の八百屋さんで買うお野菜の1つに

パックパン(ผักปลัง)

英語名: Basella alba (バセラ　アルバ)

和名: 落葵(読み：ラクキ)または蔓紫(ツルムラサキ)

がございます。日本では蔓紫として夏野菜の1つだそうですが、実は私日本では頂いた記憶ございません。

※実際にはパックパランと薄らL音が入るけれどパンと聞こえますので記載はパックパンと表記します。

ツルムラサキ

茎が紫色のものと緑色のもの両方あり1束10バーツで売られております。

艶のある葉っぱ

食べ方は茹でてナムプリックと一緒に頂くことが多いです。シュウ酸が多いから茹でた方が良いそうです。

茹でたツルムラサキ

何より葉っぱが食べやすいです。八百屋さんで行く度に2束位買うのですが、「この野菜買うのあんたらくらいのもんだよ。」と八百屋の亭主に言われました。

素麺の付け合わせとして

タイ人は食べないのだろうか。確かにタイ料理のメニューではメジャーではない気もします。

葉っぱにはテカっています。

葉っぱも茎も全体的に柔らかく、個人的にはカイラン菜(タイ語名：カナー　คะน้า)より食べやすいと感じています。

スープの具材としても良いです。

トムヤムガイ蔓紫入り

水に付けていると芽が出るとYouTubeでされていたので試してみたいと思っています。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

それではまた。