こんばんわ。
Sel Food& DIYさんの
あいこトリップです。
今日はタイのお菓子カーウニアオピヤックラムヤイ(ข้าวเหนียวเปียกลำไย)を家で作ってみました。
こちらのお菓子は餅米(カーウニアオข้าวเหนียว)と日本語では竜眼、タイ語でラムヤイ(ลำไย)と呼ばれる果物を一緒に煮てココナッツミルクをかけたお菓子です。
餅米にまつわるお菓子はタイでもたくさんございますが、どちらか言えば温かい状態で頂くタイプです。
今回はこちら２つの動画を参照しました。
Sel Food& DIYさんの
クッキングチャンネル
บ้านอาชีพกู๋เล็ก
クーレックさんの
クッキングチャンネル
今回は黒い餅米(カーウニアオダム ข้าวเหนียวดำ)を使いましたが、白い餅米でも良いです。
BigCでこちらの餅米は500g 44バーツでした。
水色は濃い紫色になりました。
たっぷりのお水で餅米を炊いた後に黒砂糖とお塩で味付けし、コーンスターチでとろみをつけ、ラムヤイを入れて少し煮詰めます。
ココナッツは沸騰させます。お好みでお砂糖などで味付けください。
ラムヤイ自体がとても甘みのある果物なので黒砂糖はスプーン1杯分しか入れていませんが、おいしかったです。
作り方は手間はかかりますが、割と簡単でした。餅米の炊き加減がおいしさのポイントになると思います。
今回の使用した材料ですとかなり健康的なお菓子だと思います(^｡^)
中のフルーツはジャックフルーツやドリアンなども合うそうで、ぜひ試してみたいです。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
それではまた。
澄んだ空に癒されます。