こんにちわ。
あいこトリップです。
昨日よりタイのソンクラン休み(タイのお正月)入っております。
日本に一時帰国するということも考えましたが、航空券がとても高買ったことと、旦那はソンクラン期間も仕事があることから家でのんびり過ごしております。
家の掃除や植物の水やりや植え替え、魚の世話、気ままに語学などをして過ごしておりますが、時間がないとできないこと、個人的な夏休みの研究テーマとして米麹作りを進めております。
市販の米麹100gとお米(タイのジャスミン米を使っています。)500gから合計600gの米麹が出来上がります。
日本から持ってきた米麹
現在も作成期間中ですが、蓋を開ける麹菌の良い香りがします。
生産途中の米麹
YouTuber 海外で作る日本食さんの動画を参考に作っています。細かい説明も書いてありとても分かりやすいです。水分をできるだけ取り除くことがポイントみたいです。
今まで米麹は大量に日本から購入し、在庫がきれたら日本に帰って買うのを待つか、バンコク トンローにあるドンドンドンキと併設するマルコメさんで米麹や甘酒を買うかしておりましたが、私タイの片田舎住まいゆえ、バンコクに出るのも、日本に行くのもどちらもそれなりに難儀でして、自分で手軽に作れるということに喜びを感じております。
作った米麹は甘酒など腸活に役立つお料理などに使って行きたいと思います。
圧力鍋で甘酒^_^
最後まで読んで頂きありがとうございます。
それではまた。